豆腐作为家常食材，营养丰富却常因做法单一让人略感乏味。今天分享一道创新吃法——香炸黄金豆腐块，只需简单几步，就能让朴素的豆腐变身成孩子抢着吃的美味。这道菜表皮酥脆如薄壳，内里却保持豆腐特有的软糯滑嫩，口感层次分明，一周做两次都嫌不够！

准备材料：
老豆腐1块（约400克）、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面包糠半碗、盐少许、五香粉小半勺、食用油适量。

制作步骤：
1. 将豆腐切成2厘米见方的小块，用厨房纸轻轻吸去表面水分。
2. 在豆腐块上均匀撒少许盐和五香粉，静置5分钟让底味渗透。
3. 准备三个小碗：分别装入玉米淀粉、打散的蛋液和面包糠。
4. 将豆腐块依次裹上淀粉→蛋液→面包糠，确保每一面都均匀覆盖。
5. 锅中倒油烧至六成热（筷子插入冒小泡），放入豆腐块中小火慢炸。
6. 炸至表面金黄酥脆，捞出沥油，升高油温再复炸30秒更酥脆。

美味秘诀：
• 选用老豆腐不易碎，炸制时能更好定型。
• 裹粉顺序不可颠倒，淀粉层能锁住水分，蛋液帮助粘合面包糠。
• 搭配番茄酱、甜辣酱或椒盐，风味更佳。

这道菜巧妙利用油炸锁住豆腐的水润，创造外脆内嫩的绝妙反差。金黄诱人的色泽、咬下时“咔嚓”的轻响，接着是豆香在舌尖化开——难怪孩子总念叨“妈妈，明天还能吃这个吗？” 作为早餐配粥或晚餐主菜都合适，既补充优质蛋白，又用趣味吃法让孩子爱上健康食材。快试试这道让家常豆腐华丽变身的魔法料理吧！