随着新春佳节的临近，鄂南大地上处处洋溢着浓郁的年味。在咸宁市的各大农贸市场和超市里，豆制品销售区人头攒动，成为市民置办年货的热门选择。

走进咸宁温泉市场的豆制品专区，空气中飘散着浓郁的豆香。摊位前整齐摆放着豆腐、豆干、豆皮、腐竹等各类传统豆制品，色泽诱人。一位正在选购豆制品的市民张女士表示：“过年做年夜饭少不了豆制品，既健康又美味，今年特意多买了几斤豆干和腐竹。”

据市场管理人员介绍，近期豆制品销量较平日增长约三成，其中传统手工制作的豆制品尤其受欢迎。许多摊主从凌晨就开始忙碌，确保供应充足。一位经营豆制品生意二十余年的老师傅说：“春节前这段时间是最忙的，我们采用传统工艺制作的豆腐、豆皮，保持了原汁原味，深受老顾客喜爱。”

除传统豆制品外，近年来咸宁本地企业开发的创新豆制品也备受青睐。如添加了当地特产的桂花豆干、采用特殊工艺制作的即食豆制品等，既保留了传统风味，又融入了现代工艺，成为年货市场的新宠。

为保障节日期间豆制品供应，咸宁市相关部门加强了对豆制品生产企业的监督检查，确保食品安全。同时，各农贸市场也延长了营业时间，方便市民采购。

在咸宁这座有着深厚豆制品文化的城市，豆制品已不仅是一种食物，更承载着人们对新年的美好期盼。随着春节的脚步越来越近，这份独特的豆香年味，正在鄂南大地上弥漫开来。